• Modalidad.- On-Line (clases en tiempo real)

• Días de clases.- lunes y miércoles, o martes y jueves (según programación)

• Horario de clases.- 7:30pm - 10pm

• Duración.- 3 meses

• Horas académicas.- 60 horas

• Enseñanza personalizada, desarrollamos las clases con cupo limitado de alumnos.

• El 100% de nuestros alumnos se encuentran trabajando, lo que asegura un alto nivel de participación en clase, y red de contactos.

• PRESENCIAL.- Aula de clases en hotel de Miraflores. (no disponible)

• ON-LINE.- utilizamos la mejor tecnología en educación on-line.

• Aula virtual ZOOM.

• Todas las clases son grabadas y compartidas posteriormente con los alumnos.

• Nuestra experiencia desde el año 2004 como empresa de headhunting para el sector hotelero nos convierte en el mercado referente para su linea de carrera.

• La plana docente la constituyen expertos gerentes en actividad en el sector.

• Nuestro temario se desarrolla y actualiza bajo demanda del mercado.

• Hotelero Escuela mediante HoteleroEmpleos.com, que es la primera web de empleos especializado en hoteleria le ofrece oportunidades directas a sus alumnos.

• Los alumnos recibiran charlas gratuitas de orientacion laboral.

• El Diploma es expedido por Hotelero Escuela. 

• La Especialización en Ventas & Marketing es certificada y reconocida por la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines AHORA PERÚ.

• La  enseñanza es dinámica, con material académico, casos empresariales y experiencias de los docentes. En cada modulo el alumno será calificado mediante un examen.

• La especialización en Gestión & Planificación de Eventos esta compuesto de (4) módulos.

• Cada módulo es independiente, tiene su propio silabo y es evaluado mediante un examen en la última clase. 

• Los módulos no son pre-requisitos para avanzar en el diplomado. Se puede iniciar las clases desde cualquier módulo. 

• Cada módulo se dicta en (4) sesiones.

• El diplomado es dictado por (2) dos docentes, un docente con experiencia de chef ejecutivo, y el otro docente con experiencia en gerencia de eventos y alimentos & bebidas.

• Los docentes son asignados según su disponibilidad.

MÓDULO: PLANIFICACIÓN Y OPERACIÓN DE EVENTOS

Clase #1: Logística y Planificación de Eventos

1. La Organización

2. La importancia de la Organización

3. Planificación

4. Protocolo de servicio

5. Procesos de Planificación

6. Pasos de la Planificación

7. Inspección

8. Checklist

9. Alimentación

10. Personal

11. Aspectos Arquitectónicos

12. Suministros

13. Montajes y Desmontajes

14. Proveedores externos

15. Briefing

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Clase #2: Presupuesto de Eventos

1. Presupuesto, “paso a paso".

2. El presupuesto.

3. Elementos esenciales.

4. Costos fijos.

5. Costos variables .

6. Tips.

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Clase #3: Plantillas y Formatos para Eventos

1. BEO de eventos

2. Confirmación de evento

3. Kit de eventos

4. Layout + alimentación

5. Liquidación de consumo

6. P&L de eventos

7. Planning de la semana

8. Planitlla de consumos

9. Plantilla para eventos

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.Clase #4: Experiencia del Cliente

1. Experiencia del cliente como objetivo del servicio.

2. Identificar necesidades del cliente/huésped.

3. Aceptar las críticas y sugerencias como oportunidad de mejora.

4. Programa de fidelización de clientes/huéspedes.

5. Mejoramiento de la experiencia del cliente/huésped.

6. Generando experiencias al cliente/huésped.

7. Matriz de resolución de quejas y problemas de los clientes.

MÓDULO: COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS

​Clase #1: Mercado y Procesos Administrativos

1. Entorno coyuntural y estudio general de la competencia.

2. Identificación de tendencias.

3. Conocimiento de las debilidades y fortalezas.

4. Reconoce los procesos administrativos en la organización de eventos.

5. Conocimiento sobre la clasificación y terminología de eventos.

6. Importancia del uso de herramientas de marketing en la venta.

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Clase #2: Segmentación de Clientes

1. Segmentación de clientes como público objetivo.

2. Identificación de rubros.

3. Conoce la cuenta / contacto.

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Clase #3: Estrategia de Ventas

1. Conociendo tus productos y servicios.

2. Estrategias comerciales y/o personales.

3. Meta: mayor revenue y cumplimiento del presupuesto anual.

4. La negociación eficaz, cliente satisfecho.

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Clase #4: Pre-venta y Post-venta de Eventos

1. Pre-venta.

2. Post-venta

3. Prospección del cliente.

4. Citas y reuniones.

5. Cómo aceptar el rechazo.

6. Enfrentarse a las objeciones.

7. Satisfacción constante de la cuenta.

8. Experiencia del cliente

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MODULO: COSTOS DE ALIMENTOS & BEBIDAS

Clase #1: Introducción a la Gestión de Costos

1. Fundamentos de gestión de costos

2. Estructura de costos

3. Costos generales

4. Estado de resultados por el método absorbente y variable.

5. Mano de obra y productividad.

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Clase #2: Rectas y Ficha Técnica 

1. Estandarización de recetas y porciones.

2. Ficha técnica estándar.

3. Rendimientos y mermas.

4. Formulación de la Plantilla de Recetas.

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Clase #3: Precio de Venta

1. Precio de venta y punto de equilibrio.

2. Precio de venta en base al tipo de negocio gastronómico.

3. Método costo meta, y coto volumen utilidad.

4. Tasas de productividad.

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Clase #4: Ingresos

1. Ingeniería del menú.

2. Gestión de los ingresos.

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MODULO: COMPRAS Y ALMACÉN DE ALIMENTOS & BEBIDAS

Clase #1: Compras

1. Compras y proveedores.

2. Control y gestión de almacén.

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Clase #2: Almacén y Mercadería

1. Control y gestión de almacén.

2. Tipos de almacén y mercadería.

3. Costos de almacenamiento.

4. Análisis y optimización de almacenes.

5. Aplicación de la Ley de Pareto.

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Clase #3: Tipos de Mercadería

1. Tipos de stock.

2. Roturas de stock.

3. Kardex.

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Clase #4: Inventario

1. Objetivo y tipos de inventarios.

2. Métodos y sistemas aplicados.

3. Gestión de inventario y/o Existencias.

4. Políticas Generales de los Inventarios.