REQUISITOS
1. Estudios Superiores en Gastronomía y Alta Cocina.
2. Experiencia mínima de 3 años como Chef.
3. Inglés Intermedio.
4. Office Intermedio.
5. Conocimiento a nivel intermedio de Micros y SAP.
6. Disponibilidad inmediata.
FUNCIONES
1. Asegurar la producción y calidad de los alimentos del hotel/restaurante.
2. Crear la carta de menú de los restaurantes, kit de banquetes, buffets de desayuno y toda propuesta de venta cuando así se requiera, considerando el costeo respectivamente en coordinación con el Jefe de A&B y aprobación de la Gerencia General.
3. Supervisar la elaboración del mise en place (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros).
controlando la calidad y cantidad de la mercadería de los proveedores.
4. Realizar inspecciones en el área de trabajo para asegurar el cumplimiento de las reglas de higiene y seguridad alimentaria.
5. Cumplir los altos estándares de calidad y presentación innovadora de los alimentos ofrecidos para superar las expectativas de los clientes.
6. Coordinar la asignación de horarios, vacaciones y horas extras del personal a cargo en conjunto con el área de RR.HH.
7. Controlar e inventariar de las herramientas de trabajo de su área, menajería, utensilios, insumos y otros para el flujo de la operatividad del servicio.
OFRECEMOS
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Asunto: Chef - Hilton Garden Inn Surco